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厨师考试
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咖啡是英文Coffee的译音,是世界三大饮料(咖啡、可可、茶)之一,也是消费量最大的一种饮料,原产于非洲。
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最新试题
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刺参以每半千克的头数为标准,头数少则个体
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侉炖是先将烹调原料(),煎制定型后放入锅
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简述烹与调的作用。
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下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工
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人体所需的能量来源于食物中的蛋白质、脂肪
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假如一桌筵席菜点销售价格为1280元,
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“十全十美席”,“大件席”、“鱼翅席”、
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人到老年,机体会出现各种衰退现象,如代谢
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制作烩冬笋这道菜肴时,对竹笋的加工常用滚
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菜肴调味无需过多考虑季节的因素。
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肉、鱼、蛋、谷类食物,在人体经代谢,最终
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负责日常配菜(执单)的岗位是砧板和水台。
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烹调中使用的淀粉有()。
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龙凤在食品雕刻运用的意思是()。
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在厨房范围内,点心的成本是指构成点心的(
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红烧菜的调味料主要有料酒、()、盐、味素
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请述如何涨发海参?
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海参属于()动物。
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菜肴造型以()为目的。
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芋头件炸好的标准是()