多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
烘烤月饼的最佳温度是多少？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蛋糕
·
随畜体部位之不同，所得畜肉之软硬程度也各
·
一次发酵法又称（），就是采取一次性搅拌，
·
PS（poly styrene）是（）
·
奶油海绵蛋糕中奶油用量最多可用（）
·
利用中种法制作吐司面包，哪一种材料不属于
·
洋菜
·
以搅拌机搅拌面糊类蛋糕，下列哪一项操作较
·
下列何者不是在制作面包发酵后产物（）。
·
以中种法制作苏打饼干，中种面团的搅拌应搅
热门试题
·
饼干的成型方式主要有哪几种？如何应用？
·
下列哪一项和产品品质鉴定无关（）
·
饴糖可保持糕点的柔软性，作为糕点制品的抗
·
面粉中内矿物质以（）等为主。
·
红糖、赤糖
·
依人体工学原理，超过多重尽量避免以人工搬
·
戚风蛋糕在搅拌蛋白与糖时，如果搅拌不足，
·
面粉有吸收各种气体的特点。因此，保管面粉
·
中小企业最好的广告媒体是（）
·
下列何种蛋糕在烘焙时不可擦防黏油脂（）
