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厨师考试
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白斩鸡的质感特点是()。
A、皮爽肉滑
B、皮鲜肉滑
C、皮脆肉滑
D、皮韧肉滑
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“食品之有专嗜者,食性不同,由于习尚也。
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动物的几丁质外骨骼中常含有大量的碳酸钙和
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天然色素主要是从植物组织中提取的,如()