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科学家发现,在所有动物中,鲨鱼是惟一不会生癌的动物,而多项研究也发现,鲨鱼制品确实对癌症患者有一定的抑制作用。
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我国火腿和咸肉一般采用()法。
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剔骨整理是指在动物性原料()中,对需要进
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茶用于菜肴的主要功能除增加茶香外,还有(
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()是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而
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下列属于涨发加工整形鱼皮的工序环节是()
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用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆,成
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工业“三废”中含有的重金属、酚类、氰化物
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按成品的用途,我们可以将食品雕刻分为专供
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鲈鱼为我国海洋珍贵中大型经济鱼类捕获季节
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冷菜制作中使用的()、砧板、抹布和盛器用
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以下关于整料出骨的说法,不正确的是()。
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传统习惯上衡量椭圆形菜盘大小的指标是()
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安徽菜讲究食补,以食养身。
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平衡膳食制度,就是要做到一日三餐。
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拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地()上