多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
蟹仔由我国沿海所产的三疣梭子蟹的卵加工而成,有红蟹仔和黑蟹仔两种。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
高邮鸭原产江苏高邮地区,后传入北京西郊玉
·
佛手片的切制要求是厚薄不一连刀不断。()
·
食用后引起食物中毒的食物是()。
·
大料就是(),味精的化学成分是(),豆豉
·
负责日常配菜(执单)的岗位是砧板
·
适宜使用原炖法的菜品是()
·
青鱼分档可以分为鱼头、()、划水等部分。
·
江苏名菜“炖生敲”用的原料是()。
·
人体亚硝酸盐中毒潜伏期较短,中毒发病快、
·
简述番茄的别名,原产地、产季、品质鉴别及
热门试题
·
广东的肉用鸡以本地鸡为佳,其特征是(),
·
菜肴成熟后淋入的明油主要取自于()。
·
被称为“北腿”是()
·
鲍鱼又称海耳,海产“八珍”之一,为海味之
·
核桃又称胡桃一般是()产
·
世界著名的四大载培食用菌是()
·
锯刀切法适用于切制()原料,如熟肉类。
·
为确保原料的营养成分,蔬菜应尽量做到先切
·
根茎类的蔬菜带有老根、老茎或粗纤维的外皮
·
果品就是人工栽培的木本和草本植物的果实及