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厨师考试

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定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。

  • A、确定菜品的风味特色
  • B、确定菜品的口感
  • C、确定菜品的特色
  • D、确定菜品的色泽
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