多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
()并非是选用燃气炉具的优点。
A、气体燃烧产生的有害物质少
B、气体燃烧产生的废料少
C、气体燃烧的热值高
D、安全性高
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
根据刀身与原料的接触角度,刀法可分为:平
·
食单和菜谱是有区别的,食单仅记菜名,不列
·
大煮干丝的成品特点是:色泽美观、干丝洁白
·
()是菜肴制作中较快的一种方法,是中国烹
·
良种肉用牛安古斯牛的原产地是在()。
·
泡发猴头菌的第二步,是将回软的猴头菌放入
·
从芡汁浓度看,最稀的是()。
·
家畜肉在保管过程中,发生几个阶段的变化,
·
认识是意志过程的必要前提,意志又控制认识
·
泡油炒法有九大步骤,需要调碗芡时“下料头
热门试题
·
上浆时如果选用原料小,则糊浆要(),油温
·
锅贴鸡片生坯的上层一般为()。
·
简答维生素B1的生理功能。
·
在无鳞鱼黏液去除的方法中,采用“熟烫法”
·
植物性原料中,蛋白质含量较高的是部分豆科
·
泡制法是以时鲜蔬菜为原料,投入经调制好的
·
直虾的初步加工方法是()、虾壳,留下虾尾
·
净料单位成本的计算方法分为一料一档和一料
·
肉豆蔻、()、小豆蔻等都是使用广泛的香辛
·
中式烹调师操作不慎,油锅着火,正确的做法