挂糊的主料选择范围较广，除（）以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择切割成小形的原料以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。

• A、家禽家畜
• B、花色形状原料
• C、动物性肌肉原料
• D、脆性原料