多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹调师在进行烹调创新时应把握好除()外的三个创新要点。
A、创新不能脱离群众的普遍要求
B、创新应尊重科学
C、创新应摒弃传统
D、创新应讲究效益
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
人体与外界每天交换的物质最少的是()。
·
燕窝可激活人体细胞,加速新陈代谢,从内到
·
干货原料涨发后恢复原来新鲜状态的程度是衡
·
“烹饪”一词最早出现在()多年前的商周之
·
中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。
·
大良炒鲜奶的配料是在()放入牛奶中。
·
下列不属于红焖菜使用的调味料是()。
·
在中国城市、乡村、南方或北方流传着许多民
·
所谓(),是指以米与水熟制而成的食品,是
·
只有掌握烹饪原料()性的变化规律,才能选
热门试题
·
马铃薯变青,发芽等部位潜伏毒素物质是()
·
综合构成宴会菜点的主要成本是()
·
煸炒根据原料的性质、用油量的多少,可分为
·
配菜人员必须熟悉原料及原料的各部位特征的
·
运用平刀法、()和斜刀法均可将原料加工成
·
食物中毒按中毒类型分类,分为细菌性食物中
·
猪腰剖开批去腰臊后,还要用()洗涤干净方
·
所谓商业信誉就是企业或企业的产品在消费者
·
下列选中属于蒸的火候种类的是()。
·
肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有