多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
说出花刀块形成机理的要点。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
咖喱味菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱特
·
配菜的实质是使菜肴具有一定的数量、形体、
·
化学味觉指的是化学物质刺激味觉器官所引起
·
冷菜造型按空间构成分为()等两种。
·
根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是(
·
在食品雕刻中,干果和动物性原料用得较多,
·
在烹调过程中,我们大都喜用传热能力低、保
·
丁香在烹饪调味中运用较为广泛,如四川的丁
·
烫制鳝鱼时,水中加葱、姜、酒、醋有去腥、
·
贻贝的出产旺季为()。
热门试题
·
福建菜的代表菜有()。
·
一套食品雕刻刀具里,V形刀和U形刀一般大
·
体内矿物质含量低于()的称为微量元素。
·
()一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。
·
冷菜造型的分类按组成原料数目可分为()。
·
厨房产品促销的方式主要包括()等。
·
蒜的辣味成分主要是()。
·
适于碱发的干货原料与适于油发的干货原料在
·
鱼类以腮进行呼吸,只有一个心房和一个心室
·
盐焗鸡用较多的盐,其目的是()。