多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
咖喱味菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏
·
蔬菜中蛋白质的含量较高。
·
不粘锅在高温时会产生白色()和氟化物,污
·
以下关于清烹调法的特征描述,不准确的是(
·
“荔枝腰花”中配料笋尖、青椒的形状,较适
·
搅制茸泥时应向()方向迅速搅,才能使茸泥
·
净料率一般在行业中用()表示。
·
鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干两侧的
·
木耳急用时可以用热水泡烫。
·
原料必须解冻至切割状态才可以进行切割加工
热门试题
·
宴席成本核算是企业经济核算的重要内容。
·
蒸发操作比较简便,主要是要掌握好蒸的时间
·
合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中,既要保
·
食用下列食物不会引起食物中毒的是()。
·
属海洋鱼类的品种是()。
·
虾子(虾卵)含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚
·
()属于镂空雕。
·
不需要用煸发方法涨发的干货原料是()。
·
月桂酸分子式是C
11
·
芡对菜肴有重要作用,在烹调中,成芡大体上