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厨师考试
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蒸排骨宜用()。
A、猛火
B、中火
C、慢火
D、先猛后中
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块的品种分几大类()。
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炝制法与拌制法的不同点是:拌是用调料直接
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()是自动控制火灾的极为有利的设施。
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味精在()时溶解度最好。
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