多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在原料初步处理中,将原料投入沸水中稍加热便捞起的工艺方法称为()。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蛋白质的水解过程可简单表示为:蛋白质→标
·
带骨腿肉15.0kg(每千克12.00元
·
平刀批可分为上片法和下片法,下片法一般适
·
在操作中,厨师要严格按操作规程和()标准
·
栗蘑香味浓郁,味道鲜美,口感极佳,我国每
·
芫爆里脊与葱爆里脊的主要区别是菜肴色泽和
·
雕刻牡丹花、玫瑰花最适用的刀具是()
·
卤水调配操作程序的第一个步骤是:()。
·
食品雕刻一般主要表现有两种类型,一种是仅
·
蒸发猴头菌禁用的调味品是()。
热门试题
·
如何管理物料采购工作?
·
肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大,
·
以下关于鱼的整料出骨的描述,不正确的是(
·
保健食品必须满足哪三个条件?
·
海蜇属腔肠动物,我国沿海均产,一般是夏秋
·
关于山东菜特点,以下表述不准确的是()
·
火候可分为大火、中火、小火。
·
社会舆论是指新闻媒介和人们对某人某事的评
·
以下关于泡油炒特点不准确的是()。
·
能使图案达到均衡、稳定的结构形式的是()