多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在操作中,厨师要严格按操作规程和()标准执行,注意卫生,做到安全和节约。
A、产品质量
B、产品规格
C、产品价格
D、产品品种
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
货真价实是()的具体要求。
·
芫荽籽适用于禽类、水产品、蔬菜的调味。
·
羊肉的膻味成分主要是低分子量的挥发性脂肪
·
鱼肉含脂肪为()。
·
草鱼的()有毒,不宜滥用,中毒后无特殊疗
·
鉴定鸭肥瘦的正确方法是鸭的尾部(),手触
·
试述翻汤的原理及应用。
·
论述中国菜肴的特点
·
鸡蛋用在浆、粉中所起的致鲜嫩作用,体现最
·
盐醋搓洗法的主要作用是去除如家畜内脏类原
热门试题
·
影响菜肴的质感因素有哪些?
·
分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的分
·
鱼肝油中含有极丰富的维生素A和维生素B。
·
用富含蛋白质的原料制汤,汤汁滋味鲜美是由
·
被西方人称为“美容肉”的家畜肉是()。
·
干料涨发是烹调原料干燥脱水的()过程。
·
调制咸鲜味,用少量的(),可以使鲜味增强
·
对人畜危害最大的传染病是()。
·
花卉类、禽鸟类、鱼虫类、景观类、器物类等
·
所谓固有色就是原料在白光下呈现的原色。