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学校食堂从业人员考试
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学校食堂从业人员考试
使用紫外线灯消毒的,应在有人工作时开启30分钟以上。
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可以在清洗原料的水池内涮洗拖把。
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学校食堂要远离污染源()。
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餐用具煮沸、蒸汽消毒应:()
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下列场所中属于食品处理区的是()
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地沟油
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患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工
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下列哪种食物一定要烧熟煮透,一般烹调时先
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中小学食堂不得制作冷荤凉菜,不直接供应未
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贮存场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹
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食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食
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食品:指各种供人食用或者饮用的成品和原料
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保持食堂及操作间的清洁,要及时清除厨房内
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下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染(
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建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙,
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下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工
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学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜