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全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛
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全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛
拔丝是把蒸过的食物原料放入炒制的糖内均匀蘸裹,并使之拉出细丝。
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宴会厅的冬季室温应保持在()之间。
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菜单最基本的部分是()。
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北京某酒店旋转餐厅重新开张后,无论是菜品
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不锈钢托盘是目前餐厅中使用最为广泛的托盘
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餐饮场所的地点通常要设在交通便捷之处,并
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外卖服务是根据客户需求派员工到客人指定地
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剩菜不多的盘碟,既不美观又违背了丰富佳肴
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根据顾客对餐饮产品的认识和需求程度来定价
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餐饮企业的清仓盘点工作至少()进行一次。
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中餐结账种类有()。
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()是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐
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餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产
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餐饮成本的特点是()。
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餐饮计划的种类有()。
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()是最基本的餐巾折花手法,几乎所有折花
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领取()销售的名贵酒不仅要凭领料单,还要
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发料环节成本高的原因是()。
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大型宴会结束后,主管要召开总结会,并在宴
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大型宴会在开餐前()分钟摆冷菜。
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宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒,再斟烈性