多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鱼体内含水量为()。
A、20%~30%
B、30%~40%
C、40%~50%
D、52%~82%
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹有哪些作用?
·
()磨刀石是由天然青、白沙石雕凿而成。
·
芡对菜肴有重要作用,对于腰果炒鸡丁来说,
·
松鼠鳜鱼是江苏传统名菜,也是中国著名佳肴
·
中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性
·
结球甘蓝又称(),是目前产量较高的叶菜。
·
法国是盛产酒的国家,于是酒就成为法国菜中
·
()的头骨中颅骨和上颌骨各愈合成一个整体
·
川菜调味一贯注重清鲜醇浓并重,以()为主
·
下列关于食品雕刻要求说法不正确的是()。
热门试题
·
滑炝菜一般禁用有色调味料。
·
羊脊背肉质细腻,色泽红润,属于()羊肉。
·
一般情况下,通体为黑色的肉牛品种是()。
·
加工风鸡的最佳时间是()。
·
火腿可分为南腿、北腿、云腿三类,()火腿
·
水果中含有较多的有机酸,琥珀酸是水果中特
·
试述普通热辐射烹方式的特性特征
·
生食鸡蛋消化率为30~50%,带壳煮熟的
·
理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物
·
亚硝酸盐的致死量是()g。