多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹饪原料保藏方法有四种:(1)低温保藏法;(2)高温保藏法;(3)脱水保藏法;(4)密封保藏法。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
猪肋排一般自第4根肋骨起取()肋排骨。
·
食品雕刻刀具保管主要注意的是()。
·
烩羹时,若在汤末滚沸时调芡,会使汤色浑浊
·
配份阶段是决定每份菜肴的用料及其销售的关
·
制作脆皮乳猪时要先上皮,()后再烤制。
·
醋的调味作用主要表现在()。
·
维生素C可促进人体对()的吸收
·
牡丹花又名洛阳花、又有“国色天香”之称,
·
鳃内去骨法适用于()的鱼类。这种脱骨方法
·
葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味
热门试题
·
汤汆是将汤(),直接将原料汆入汤中成菜。
·
芫爆里脊的成品特点是:白绿相间、鲜咸爽口
·
n-3系列脂肪酸是()分类。
·
肉类原料的致嫩方法有()致嫩、()致嫩和
·
下列内容属于间接成本的选项是()。
·
新卤水的调配程序是()、调料、水同时入卤
·
鹅的品种很多,按体型分大、中、小三种,按
·
火腿中发现变色的肥膘,加工时应切除。
·
陈皮味菜肴中起调节(缓和)苦味作用的调味
·
成本核算的任务之一是()成本,提高企业经