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厨师考试
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根据《食品卫生法》规定，食品生产经营人员必须进行健康检查，最长时为（）
A、1年
B、2年
C、3年
D、4年
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最新试题
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《茶经》是我国也是世界上第一部茶学专著，
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菜点价格的高低应服从（）的原则。
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制作（）是属于烹的烹调方法。
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下列为主辅料组配的菜肴是（）。
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鲜味在烹调中不能独立存在，必须在（）的基
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以下选项不属于烹饪原料品质鉴定要点的是（
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干鱼肚为500克，涨发后鱼肚为2000克
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只有全面掌握烹饪的（），才能成为一名合格
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糖着色主要有两种形式，一种是糖浆着色，另
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海参是一种海产（）。
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大豆纤维能促进血浆胆固醇的排除，有明显的
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在我国地区饮食习惯有：华北地区以（）为主
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产品成本＝主料成本＋配料成本＋调味品成本
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烹是将经过炸或煎后的（）原料淋上不加淀粉
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鲑鱼为鲱形目鲑鱼类的总称，俗称（），常见
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引起食物中毒的残余食物应在煮沸15分钟后
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白斩鸡的烹调技法是白煮。
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干制品（）色泽乌黑，细长如丝，形如头发，
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白云猪手每次煮完后都要放在清水中冲泡（）
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组合雕刻多采用（）的手法，工艺复杂，要求
