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厨师考试
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食品雕刻是一门特殊的(),雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。
A、学科
B、技艺
C、技术
D、行当
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适合于改花刀的原料均富含蛋白质,尤其是胶
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龙虾体大肉少,滋味鲜美,是比较名贵的水产
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通过对菜点的排列组合,表现筵席的艺术节奏
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根据品质和档次,汤分为()、()两大类。
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轻微的苦味能使菜肴形成甘甜的风味。
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泡发猴头菌的第二步,是将回软的猴头菌放入
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整数定价策略主要针对的是()的顾客。
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所谓固有色就是原料在白光下呈现的原色。
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为防止食物中亚硝酸盐含量过高应()。
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简述花色冷盘的拼制特点。
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红烧鱼在出锅前,淋少量的()有起香的作用
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