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营养师基础知识(公共科目)
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营养师基础知识(公共科目)
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。
A、蛋白质表观消化率
B、蛋白质功效比值
C、蛋白质真消化率
D、生物价
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下面说法正确的有（）。
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膳食纤维的主要功能包括（）。
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下列动植物中富含叶酸的食物是（）。
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蔬菜中也含有一定量的铁，且利用率也高。
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缺乏维生素B
1
对胃
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长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）
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摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致（
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高渗性脱水以电解流失为主，水的流失相对较
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维生素B
2
缺乏的表
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碳水化合物的主要功能为（）。
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低渗性脱水以电解质流失为主，水的流失较少
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维生素B
1
的生理功
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