多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鲑鱼共有的特征是背鳍有十一根鳍棘。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
热制冷吃的菜肴在调味上的特色以()为主。
·
海参有刺参、梅花参、黑乳参、玉足参之分,
·
爆菜的成品特点是:质感脆嫩(软嫩),口味
·
我国池塘养殖的河虾主要产在()。
·
餐饮经营过程中的工资、清洁费、原料费、燃
·
酱制菜肴一般是先制好酱汁,再行酱制菜品,
·
有些有机酸会与金属离子结合,形成难溶性的
·
简述配菜的基本原则。
·
茸泥的种类很多,各地的称谓也不同。以弹性
·
以水为媒介的前期热处理方法是红卤、酱制和
热门试题
·
试述,煎、贴、塌这三种烹调方法的共同点和
·
对于成年人来说,以下属于必需氨基酸的是(
·
《黄帝内经·素问》是我国最早的一部医书,
·
菜点研发创新的原则之一是()技术水平,发
·
温度会引起油脂变质,而空气和阳光则不会。
·
试述煮汤的原理及应用。
·
水溶性维生素中性质最稳定的是()。
·
制作咕咾肉适宜选用肉质较嫩,瘦中夹肥的肉
·
决定蒸饺面坯特性的物质是()
·
盐发的干货原料一般都应含有动物性()。