多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
脂类由碳、氢、氧三种元素构成,少数脂类还含磷、氮等元素。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
苋菜红最大使用量是0.05g/kg。
·
烹饪中的色彩是烹调原料的()共同作用的结
·
将经过加工的各种装饰花型,围摆或()在整
·
饮食卫生“五四”制中,环境卫生采取“四定
·
()包括全蛋糊、蛋黄糊、蛋清糊、发粉糊。
·
下列选项中,属于植物性原料加工要求的是(
·
冷水浸发多数适用于植物干货原料。
·
保护蔬菜鲜艳绿色的方法,主要有加油、加碱
·
青鱼肉洁白、细嫩、刺少,以()所产较为肥
·
细菌性食物中毒中,由()引起的食物中毒的
热门试题
·
鸡蛋是一种营养素种类比较全面的食物,但也
·
牛上脑肉肉质肥嫩,瘦肉中分布较多的肌间脂
·
鲜族同胞日常喜欢饮用的饮品是()。
·
红油水饺使用的馅心为()。
·
蒸发是将干料放入盛器内加水或调料,利用蒸
·
臭豆腐在发酵过程中易被微生物污染,还含大
·
一般虾身()、头尾完整、虾壳青绿色或青白
·
翻勺一般是以左手握勺,手心转右向上,贴住
·
菜肴装饰的意义在于()。
·
职业道德建设,必须坚持以()为核心,以集