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营养师基础知识(公共科目)
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低渗性脱水
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下列属于条件必需氨基酸的有（）。
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膳食纤维的主要特性包括（）。
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碳水化合物的主要功能为（）。
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水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超
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必需脂肪酸对机体健康有何意义？
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维生素
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简述维生素D的生理功能。
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宏量营养素包括（）。
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简述钙的生理功能。
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下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（
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锌缺乏常见症状包括（）。
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陆地食物中动物性食物的含碘量相当于植物性
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IIU维生素A＝6μgβ－胡萝卜素。
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（）缺乏可引起巨幼红细胞贫血。
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硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致
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维生素B
1
的生理功
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缺乏维生素B
1
对胃
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膳食纤维
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下列属于维生素B
6
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不利于钙吸收的因素包括（）。
