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龙穿凤对应的配菜方法是（）
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木质墩板不选用哪种原料制作？（）
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平衡膳食的要求，就是各种营养素的数量要一
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油发粉丝的最佳油温是220℃，成金黄色时
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以下对食物热效应的解释哪项是不正确的（）
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过油的方法有（）两种。
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吊制高级清汤是在一般清汤中放入调好的（）
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雕塑形式是指原料经加工制作后，通过雕刻的
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紫菜花从日本引进，在加热烹调后，紫色消失
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在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷
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以下关于西汁的说法，正确的是（）。
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在菜肴中，（）是川菜的代表菜。
