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厨师考试
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任何社会组织都需要制定有约束力的规章制度,规定所属人员必须共同遵守和执行的内容,这就是()。
A、法律
B、法规
C、纪律
D、政策
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烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间
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油发蹄筋焐油时,油温(),火力不要旺,以
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下列传统名菜属于鲁菜系的是()。
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忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业
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下列关于脂肪生理机能的说法,正确的是()
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松花蛋制作中要用一定量的铅,经常食用会引
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糖是由哪些元素组成的?
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对流是指依靠流体的运动,把热量从一处传到
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筵席创新应源于(),勇于开拓,使它具有民
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不论用量多少,调味品用量都可以采用估算法
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初加工腊鱼时,应用热的()将腊鱼外表刷洗
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()是茸胶最主要的调味品,也是茸胶上劲的
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猪腰的初加工步骤是:去腰筋、清水洗涤。
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“黄焖八宝粥”在走红时应抹上(),使其增
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