多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列不属于烹饪图案美的法则的是()。
A、对称与平衡
B、节奏与韵律
C、分散与结合
D、多样与统一
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹制上蛋白浆的滑炒菜肴滑油时应使用()划
·
菜肴原料着衣的作用之一是形成菜肴不同的质
·
扎是将切成()或()的原料,用黄花菜、葱
·
下列适用于拉刀切()
·
蛋泡湖又称高丽糊、()。
·
调料有动物性、植物性、矿物性和()四大类
·
群体的一致性包括:()的一致性、信息的一
·
分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的分
·
检验刀锋,大拇指挂刀刃,感觉光滑表示刀已
·
冷菜原料在切制时,对无骨的原料一般运用推
热门试题
·
平衡膳食是由()构成的,它能提供足够数量
·
叙述“鱼夹蜜梨”的原料,制作过程和操作要
·
蘑菇在生物学中的科学名称叫(),是因为它
·
刀的种类很多,按形状分为()三种。
·
鱼唇是鳐类唇部的干制品。
·
()是指刀与墩面平行、水平运动的技法。
·
根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的
·
菜肴原料水预熟处理的原则是:要根据原料的
·
菜肴在入口之前,()是最基本的感观鉴赏过
·
碱发的原料在涨法前必须先将原料进行()处