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厨师考试
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菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透,经过长期发展形成较大区域范围,具有相近或相似特色的风味流派。
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猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,(
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()的清洗加工步骤是:盐醋搓洗、里外翻洗
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宴席中使用的餐具质量要与宴席的()相匹配
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厨房生产组织工作的任务是什么?答:
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