多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
馅心加工处理后,形态以碎小为好,可以说细碎是制馅心的共同要求。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
茄子的初步加工步骤正确的是()。
·
佝偻病主要是由于膳食中长期缺乏()而引起
·
冷制冷菜中的腌指的腌拌,选料以脆嫩的()
·
装盘可分为几种手法?
·
制定菜单必须要按重点保证主宾,同时兼顾其
·
为了保证食品雕刻卫生要求,雕刻前要洗手,
·
秋叶花刀往往以鱼体拟作叶面,直剞象征叶脉
·
请述如何涨发鱿鱼?
·
为什么经过去皮加工的蔬菜水果要密封贮存?
·
盐腌乌鱼蛋涨发时,先用()浸泡,洗涤干净
热门试题
·
挂蛋泡糊的菜肴油炸时,油温一般应控制在(
·
“椒麻脆肚丝”的烹制法是()
·
热菜比冷菜中的鱼香味要多用()调味料。
·
恩格斯指出:“熟食是人类发展的前提。”。
·
干制原料通过油的(),汽化的水分主要是结
·
膳食制度是指把全天的()定质、定量、定时
·
()刀法一般适用带壳或体小易滑及略带小骨
·
把草鱼肉加工成菊花鱼,应该使用的刀法是斜
·
为了保证食品安全,保障()身体健康和生命
·
形美所表现的是造形技术的特征。