多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
大米中矿物质的含量大约为（）。
A、1％
B、5％
C、9％
D、13％
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
化学味觉指的是化学物质刺激味觉器官所引起
·
走油后的半成品原理不宜放置过久，否则会吸
·
下列品质最好的鱼肚是（）
·
从整个烹调过程来说，刀工、火候和调味是菜
·
冷菜的季节性特点可以“（）、夏拌、秋糟、
·
腰片腥膻味较重，在做凉菜时一般采用（）的
·
腌制食品及高盐加工食品的膳食很可能增加（
·
江珧柱是用（）的闭壳肌柱加工成的制品，又
·
汆：
·
（）是将刀刃对准软性或脆性原料由里向外将
热门试题
·
配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过
·
煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。
·
原料经过调味后放在碟上摆砌造型，用水蒸气
·
油发蹄筋焐油时，油温（），火力不要旺，以
·
法分（）和（）两种法。
·
属于脆熘的操作程序是（）。
·
滑油是将加工成形的原料，采用蛋液淀粉包裹
·
适合油发的原料一般适合（）发。
·
碳水化合物的主要生理功能是供能，被人们称
·
什么是干煸炒？
