多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
腰片腥膻味较重,在做凉菜时一般采用()的烹调方法。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
艺术冷拼是指用几种冷菜原料,经过精巧设计
·
柠檬汁不属于调料调色,柠檬黄属于调料调色
·
客家菜的风味受广州菜的影响较大,品种变化
·
把干货原料置于流动而不循环的清水中,以除
·
什么是煨?
·
每次卤毕菜肴后,要将卤汁(),撇去浮油,
·
制作西湖醋鱼首先将鱼剖成雌、雄两片(雄片
·
由于缺()所引起的疾病主要影响骨骼发育,
·
道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统(
·
厨刀使用完毕应放在刀具架上或(),这样既
热门试题
·
涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是()
·
人类在长期的发展中,逐渐形成了()规范和
·
导致高粱制品具有一定涩味的成分是()。
·
少量食盐有加强醋酸()的作用。
·
家畜的骨骼一般占畜体的()。
·
冷菜的季节性特点可以“()、夏拌、秋糟、
·
长方块一般烤方、酱方、蒸方和()四种。
·
清洗蔬菜时,用盐水洗涤,可使虫卵和腻虫在
·
醋熘土豆丝口感特点是()。
·
蔬菜中含有丰富的营养素,特别是富含维生素