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营养师基础知识(公共科目)
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营养师基础知识(公共科目)
动物性食品基本不含维生素B
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粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖
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简述钠的生理功能。
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下面说法正确的是（）。
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缺乏维生素B
1
对胃
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维生素B
1
、维生素
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简述膳食纤维的来源。
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简述钾的生理功能。
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烟酸更名（）。
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简述影响基础代谢的因素。
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下列食物中维生素E含量丰富的是（）。
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下列炊具中使维生素C的更多损失（）。
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膳食纤维的主要特性包括（）。
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水的生理功能不包括（）。
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高渗性脱水以电解流失为主，水的流失相对较
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不溶性膳食纤维有（）。
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下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（
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宏量营养素包括（）。
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不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）
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简述镁的生理功能。
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人体水平衡如何维持？
