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食具消毒的方法分为物理消毒法和生物消毒法两大类。
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成本毛利率155%相当于销售毛利率()%
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调味是烹调中的一项重要措施,对菜肴的色、
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调配豉蚝汁时豆豉的作用主要是()
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对动物性原料鲜活原料一般宜采用()的方法
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属于基质蛋白种类的选项是()。
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孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制
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正宗的油爆双脆的原料是肚仁和()。
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使用新的加工方法主要是指用新的()改变菜