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酱酒鉴评的基本方法有哪些？
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人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉
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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重
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醇的分子通式可写为（）。
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为什么酱酒的标准酒度是53°？
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酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来
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酱酒鉴评的基本方法有哪些？
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生产中用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦
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己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（）的杂味
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己酸乙酯含量最高的白酒是（）。
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品酒师应克服的不正确心理有（）。
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辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一
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新酒的口感要求达到（）。
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好酒和差酒勾兑会使酒变好。
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普通酒又称为大宗酒，即为（）的酒，一般不
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最适合白酒老熟的容器是陶坛。
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属于味觉范围的有（）
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描述浓香型白酒的品评术语有（）。
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常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。
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（）是生物细胞合成的具有高度催化活性物质
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翻沙措施存在的缺陷有（）。
