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冷藏工考试
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冷藏工考试
蛋类冷藏时，箱间距离为（）。
A、1～2cm
B、2～4cm
C、3～5cm
D、5～8cm
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肉类在冷却时，应将（）肉体挂在冷风机的出
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当氨液污染眼睛时，必须就地用清洁水或生理
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无菌包装食品，杀菌时间短，没有必要像（）
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现代冷藏方法就是以（）的方法冷冻、加工和
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对于冷藏食品的码垛，（）。
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用氟化钠法消毒是在白陶土中加2.5%的氟
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（）操作简单，不影响库温，但劳动强度大，
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下列选项中，一般作为食品冷藏温度的是（）
