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最新试题

· 在现代餐饮经营管理中，人们愈来愈认识到菜
· 下列对干货原料的干制方法描述正确的是（）
· 走红的作用是：（）
· 饮食业不同于纯商业，也不同于工业，它具有
· 捕捉蛤士蟆的旺季在（）。
· 调味品单件成本核算法一般用于各种冷菜和点
· 畜肉部位分割的主要依据是（）
· 纤维素不能被人体消化吸收，因此，纤维素没
· 火腿中发现变色的肥膘，加工时应切除。
· 菜点研发创新的策略之一是（）创新策略。

热门试题

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· 汤羹类菜肴的勾芡必须在（）时机进行。
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· 为了预防火灾，要严格遵守（）规定及对易燃
· 根据表达对象的整体特征及烹饪工艺加工要求