多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
蛋白质营养价值可分为完全蛋白质,半完全蛋白质,()。
A、单纯蛋白质
B、球状蛋白质
C、纤维蛋白质
D、不完全蛋白质
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列适宜整料脱骨的鱼是()。
·
色彩的冷暖,是色相的物理现象在人的()的
·
道德要求人们在获取()的时候,也要考虑他
·
原料经过调味后放在碟上摆砌造型,用水蒸气
·
热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角
·
决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和(
·
在宴会上供人们()各种食物的组合称为筵席
·
一幅优秀的剪纸作品具有的标准是()。
·
毛利额与销售额的比率称做()
·
对细菌性食物中毒现场中的炊具、食具、抹布
热门试题
·
食用油的导热性比水好,()性能强。
·
下列关于烹饪原料的保管方法的描述,正确的
·
涨发笋干的基本流程是浸→焗→()→焗。
·
烩菜汤汁醇美而滑利,多为()的风格。
·
制作大型黄油雕刻,涉及的环节有()。
·
牛肉的肌肉级别和部位的不同,其烹调用途也
·
下列适宜油发的原料是()。
·
以下关于鸡蛋炒法的说法,准确的是()。
·
能使微生物丧失生命力的最佳方法是()。
·
发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和(