多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是()
A、煮黄豆
B、炒豆芽
C、炖豆腐
D、煮豆浆
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
储存保管工作要坚持“先验后收、不验不收”
·
为保证滑熘菜品的质感和色泽,划油时应使用
·
紫菜干品在外观特征上应光滑滋润,()。
·
牛舌表面黏膜较厚,必须用()泡烫到发白,
·
下列为多种原料拼摆成的菜式是()。
·
下列属于“三高一低”膳食模式中三高之一的
·
干货原料经水涨发后,所吸收的水分大部分进
·
食品添加剂不是食品,使用时应严格控制在规
·
平刀锯片一般适用于体积较大、切性较()、
·
对带有虫卵的蔬菜应用()方法洗涤。
热门试题
·
民俗就是民间风俗。民俗在社会生活中是一种
·
鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干两侧的
·
菜肴调味的关键是投入调味品要()。
·
()适合于碱发。
·
制作传统()是采用明炉烤的方法。
·
按照原料生熟不同,属于制作熏制菜肴的方法
·
平刀直片是将原料放在墩板上,刀身与墩面平
·
木薯中含有亚麻苦苷。
·
食品雕刻用于点缀要注意()。
·
组成厨房消防设备的是()。