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厨师考试

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以下炸圆蹄的操作方法，错误的是（）。

  • A、放在汤内煲至三成熟
  • B、用布抹干表面水分及油分，涂上老抽
  • C、用铁针在猪皮上均匀扎孔
  • D、用笊篱托着圆蹄放进220℃的热油里炸制
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