多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
牛肋条肉的特点是(),结缔组织丰富,属三级牛肉。
A、肉质坚实
B、肥肉为主
C、肥瘦相间
D、瘦肉为主
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冷饮食品的卫生指标是:每千克冷饮中铜不得
·
菌类蔬菜是以菌类()和子柱部为食用部分的
·
简述器具的审美与利用。
·
蛋白中水分的平均含量是()
·
松鼠鳜鱼剞的是()。
·
蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法。
·
关于清炒的烹调方法,下列叙述中正确的是(
·
一般清汤的特色是汤清不浑,味鲜醇。
·
萝卜属于()蔬菜。
·
以下不属于猪的脊背部分的是()。
热门试题
·
手工切制涮羊肉时,手与刀刃的走向是()
·
经炸、煎、炒、焯水等初步熟处理的原料,掺
·
下列果菜中属于瓠果类的是()。
·
涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和()
·
玉米淀粉含直链淀粉为()左右,糊化温度较
·
干热也可使淀粉分解,生成各种糖。
·
蔬菜存放一段时间后,所含的()含量下降程
·
鱼尾俗称划水,皮厚筋多,(),是以臀鳍为
·
开发保健面点食品,创制适合现代人需要的面
·
风味性拍粉是()主要的内容,拍粉后经炸制