多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
菌类蔬菜是以菌类()和子柱部为食用部分的蔬菜。
A、根部
B、尖部
C、伞冠部
D、茎部
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹调原料按加工与否分类,可分为:()、干
·
生熟拌用的熟料以()后不经调味的原料为主
·
初步熟处理着色方法业内又称走红、挂色和(
·
饮食美学是指饮食实现活动中美的()、美感
·
蔬菜的储存保鲜方法主要有()
·
梭形鱼的分档一般按照头部、躯干部、尾部3
·
厨房的主要部门是(),是菜肴制作的关键工
·
广东地处亚热带,气候温暖,雨量充沛,优越
·
热制冷吃菜品口味的基本要求是(),香透肌
·
标准刀法是指运刀时刀身与砧板平面所夹角度
热门试题
·
某菜成本为8.50元,售价为12.00元
·
原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因
·
鱼香肉丝的烹调特点是上水粉浆,(),一锅
·
麻醉剂对味有抑制作用,一般对辣味作用最强
·
初加工风鸡时,要用()溶液将风鸡外表刷洗
·
烟熏液是调配传统熏肉制品的调香剂,其使用
·
柳叶片为两头微尖,中间略宽,片体较(),
·
山瑞属()动物,是()的一种。
·
法国菜的口味偏于(),色泽偏于原色、素色
·
从虾枪的()用尖刀剖开,挑出头部的沙包。