多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
简述面包按质地的分类？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
奶油小西饼若以机器成型，机器每次可挤出7
·
粗砂糖
·
干酪素和干酪相同，都含有乳脂肪和其他成分
·
在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团
·
以事故原因的统计而言，下列叙者何正确（）
·
起酥油按制造方法分（）和全氢化型。全氢化
·
良好的烘焙产品需具有下列条件（）
·
肉品被细菌污染的因素很多，请选出其污染源
·
蛋白质1克可供给（）
·
面包表面颜色过深的原因之一是（）。
热门试题
·
下列包装材料何者最适合包高油产品（）
·
排风扇应该不少于（）清洁保养一次。
·
食品之储存应考虑（）
·
新鲜酵母储存的最佳温度应为（）
·
菠萝甜面包整形后，通常置于室内或烤箱边，
·
米、面粉及玉米谷类内所含之蛋白，缺乏（）
·
我国面粉标准规定，面粉的含水量在（）之间
·
下列何种产品不需经过油炸而成（）
·
月饼糖浆的作用有哪些？作用机理是怎样的？
·
新鲜蛋放置一星期后（）
