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职业道德对社会精神文明建设有极大的促进作用。
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客人对餐厅心理要求表现在()。
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微生物的活性最为频繁的温度是()
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食品中的水有几种存在状态?
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菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配
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保持肉料菜品嫩质的有效方法有上浆上粉,拌
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肉牛的分类方法之一是按照()分类。
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维生素是指维持人体细胞生长和正常代谢所必
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岗位定员就是根据不同工作岗位的职责和任务
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味精和核甘酸以适当的比例混合,鲜味可增加
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划分烹调技法类别的相关因素主要是加热时间