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宰杀动物性鲜活原料要求能将活的原料尽快杀死。
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《食品安全法》规定食品安全标准是强制执行
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所谓净料率实际上就是净料重量占毛料总值的
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小满汉席是地方宴席,属于()地区。
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一年中上市最早被称为“水果的眼睛”的是(
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猪上(硬)五花肉和下五花肉的用途是一样的
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糖醋鲤鱼的质感特点是()。
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点缀品使用时应注意哪些问题?
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下列属于核果类的品种有()
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猪肉、牛肉、羊肉等无骨韧性原料应该选择(
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九斤黄鸡的羽毛为()。
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禽肉中含有较多的()脂肪酸,容易被消化吸
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下列属于鲁菜特色调味品的是()。
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下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。
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下列内容符最合饮食产品价格的选项是()。
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粉碎机使用后要()干净,放在通风处风干。
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从卫生角度而言,切配冷菜的刀、砧板、抹布
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辣味分()三种,通常把干辣椒产生的香辣称
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挂糊的操作关键是()。
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先于味觉感知的对象是()。