多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹调法煎分（）
A、五种煎法
B、六种煎法
C、七种煎法
D、八种煎法
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
冷菜和点心生产的管理要求，主要是对菜点的
·
（）属于海洋鱼类。
·
鹅的品种很多，按体型分大、中、小三种，按
·
毛常肚是用毛鲿鱼的膘加工制成的。Q
·
在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋
·
能够使食品中苯并芘含量增加的方法是（）。
·
刀工美化的作用是（）。
·
家畜肉中用得最多的部分是（）组织。
·
利用热源产生的热空气，通过辐射的方式对腌
·
厨房生产定额主要是生产人员的生产（）。
热门试题
·
肉类蛋白质营养价值高，主要是含有人体需要
·
平刀抖刀片运行时，刀刃不断作（）运动。
·
浮雕中，用原料表皮表现图案内容的叫做凹雕
·
食用菌可供食用的部位主要是（）。
·
菜肴组配按菜肴的形式分，可以分为（）
·
湖南菜因重浓郁口味，因此以煨、居多。
·
生物化学是研究生物有机体的（）与（），以
·
无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种
·
氨基酸是含有氨基的有机酸，是组成（）的基
·
在糖水的溶液中，无变旋现象的是果糖。
