多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
为了保持砧墩平整,不宜在()长时间切、剁原料。
A、砧墩上
B、砧墩四周
C、同一部位
D、正反两面
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
购回排骨6.5千克,斩好后得净排骨5.5
·
宴席中装饰松鹤雕刻作品不属于寓意长寿吉祥
·
什么是美感?美的存在形态可分为几种?
·
组合雕刻的特点是:选料不受品种限制,色彩
·
计算销售毛利率的方法是:销售毛利率=()
·
下列选中属于蒸的火候种类的是()。
·
宫保鸡丁的生坯成形一般为()。
·
干炸菜的主要成品特点是:()、无汤无汁、
·
蒸制蛋糕、茸泥类菜肴,宜用()的方式进行
·
调味是烹调中极为重要的环节,要掌握()的
热门试题
·
厨房接单后,只要不是叫单,没有特殊情况,
·
清蒸是将加工处理的原料,码入盛器中加()
·
家禽剖取内脏的方法有多种,用于烹调挂炉烤
·
大量腌制腊肉,亚硝酸盐的用量不能超过万分
·
广东菜系的形成期主要是()
·
良好的职业道德可以创造良好的经济效益,有
·
菜肴的香具有()作用。
·
带鱼为鲤鱼科动物,又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼
·
厨房安全用电管理制度主要包括指定用电安全
·
雄鲤鱼的判断特征是()