多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
计算销售毛利率的方法是：销售毛利率＝（）×100％。
A、价格
B、价值
C、售价
D、成本
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主
·
炟干面饼时，把干面饼放在（）水中边滚边用
·
侧链中含有可解离的碱性基因，被称为（）。
·
刀工的作用是便于烹调，便于入味，便于咀嚼
·
蔬菜存放一段时间后，所含的（）含量下降程
·
一般情况下切肉要看纹理，应该“（）”。
·
响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，
·
宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点
·
下列选项中，不属于按调味工艺划分的调味方
·
烹是将烹调原料加工成一定形状，加入调料后
热门试题
·
走红的作用是：（）
·
论述藻类在人类生活中的意义。
·
下列选项不符合蛋白质凝固条件的是（）。
·
化合物是一种（）。
·
（）的骨、筋、皮多，无肉，宜于酱、卤、煮
·
粒小于丁的正方体，称绿豆粒、豌豆粒约0.
·
冷菜拼摆时要做到（），并要注意营养、讲究
·
糖着色主要有两种形式，一种是糖浆着色，另
·
浅谈饮食需求主要表现哪几个方面？
·
菜肴的量一般应占餐具的（）为宜，多则满、
