多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
组合雕刻的特点是:选料不受品种限制,色彩多种多样,雕刻方便,成品富有真实感。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
酸辣海参的泡椒一般在()加入。
·
玫瑰花也被称为()。
·
油发过程分为()
·
烹饪中使用的蹄筋有()
·
蛤士蟆油是中国林蛙()的干制品。
·
调味极重纯正醇浓,以咸鲜为主,擅用葱蒜是
·
()刀法要求刀与墩面的倾斜角度及进刀深度
·
八角的果实属于()。
·
对于()等干制的香料,加热时间越长溶出的
·
制作冷制冷吃类菜品时,要()深色调味品,
热门试题
·
干煎鳜鱼色泽金黄,鱼皮香脆,在煎制前要进
·
菜肴色彩美注重的是本色美。
·
应用美学区别于哲学美学,它以艺术为()内
·
烫制鳝鱼加盐的目的之一是保持肉的弹性。
·
鱼肚在高油温膨化过程中,要不断的()以使
·
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数
·
添加蔗糖可降低食盐的咸味,其效果取决于(
·
“瓦楞腰子”的腰片是采用()切制而成的。
·
天气状况对餐厅销售量几乎不产生任何影响。
·
味道好的原料,调味时一般应该采用()方式