多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
面团中间发酵时间约为（）
A、20～30分钟
B、8～15分钟
C、3～5分钟
D、0分钟即可
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
韧性饼干采用冲印成型；（）饼干采用成型。
·
简述苏式月饼的酥皮制作方法？
·
酵母的种类可分为（）。
·
烤焙时，若遇到产品不满一盘时，可做以下何
·
水果蛋糕出炉后水果下沉，面糊太稀为其原因
·
为什么蛋糕表面有斑点？
·
混酥面团应选用中筋粉或（），使用前必须过
·
面包发酵时间越长，面包外表颜色越深。
·
面包配方经试验为正确，但烤焙后其表皮颜色
·
一般任为最不易造成公害的包装材料是（）
热门试题
·
疏松剂的作用。
·
派的胶冻原料有（）
·
利用中种法制作吐司面包，哪一种材料不属于
·
利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种
·
吐司面包（白面包）配方，盐的用量约为面粉
·
面粉应储藏于（）
·
天花板与堆积物间，至少要保持多远（）
·
面粉含水量比标准减少1％时，则面包面团搅
·
何谓油脂的过氧化值
·
搅拌后之戚风蛋糕面糊应为浓稠状，若呈稀薄
