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厨师考试

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（）是在菜肴接近成熟时，将调好的芡汁淋入（倒入、烹入）勺中，使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。

  • A、挂糊
  • B、勾芡
  • C、上浆
  • D、调味
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